Архив за мая 2009

  • Рыба по-сычуаньски

    25 мая 2009

    Карп - 1 шт. (1 кг), репчатый лук - 1 шт., шампиньоны - 4 шт., водка - 1 ст. л., сливочный соус -4 cm л., рубленый укроп - 2 дремли л., молотый имбирь, сачь - по вкусу.

    Очистить карпа, выпотрошить, удалить жабры и тщательнейшим образом промыть его в проточной воде. По бокам рыбы устроить небольшие косые надрезы. Очистить, промыть и мелко нарезать лук и грибы.


    Читать дальше Рыба по-сычуаньски

  • Восточный салат

    23 мая 2009

    Брокколи - 300 г, красный вкусный перец - 2 шт., зеленый вкусный перец - 2 шт., помидоры - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., соевый соус - 1-2 ст. л., растительное масло - 1-2 спи л., соль -по вкусу.

    Овощи очистить, вымыть и измельчить. Вкусный перец нарезать кусочками, с помидоров спять кожицу и нарезать их дольками.

    Все компоненты, помимо лука, по отдельности отварить в…
    Читать дальше Восточный салат

  • Гороховый суп

    22 мая 2009

    Горох - 0,5 стакана, вода - 4 стакана, картофель - 3-4 шт., говядина либо свинина - 200 г, вкусный перец - 1 шт., сухарики -0,5 стакана, морковь - 1 шт., зелень петрушки - 1 пучок, сачь -по вкусу.

    В чашу для риса всыпать горох и залить его водой (предварительно замочить горох в воде на некоторое количество часов). Положить нарезанное кусочками мясо и поставить данные компоненты на 30…
    Читать дальше Гороховый суп

  • Рататуй паровой

    16 мая 2009

    Красный вкусный перец - 1 шт., желтый вкусный перец - 1 шт., зеленый вкусный перец - 1 шт., цветная капуста - 100 г, репчатый лук - 2 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, рубленая зелень (базилик, розмарин, тимьян) - 2 ст. л., рубленая зелень петрушки - 2 ст. л., растительное масло - 3-4 ст. л., соль - по вкусу.

    Перец и морковь порезать соломкой…
    Читать дальше Рататуй паровой

  • Чиполино

    15 мая 2009

    Оливковое масло - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, консервированные помидоры - 1 банка (400 г), репчатый лук - 1 шт., томатная паста -170 г, белое вино - 0,5 стакана, вода - 2 стакана, сухой базилик -1ч. л., сухой орегано -1ч. л., черный молотый перец -0,5 ч. л., расчищенные мидии - 12 шт., креветки - 12 шт., расчищенные моллюски - 12 шт., филе трески - 500 г, лимон…
    Читать дальше Чиполино

  • Горшочки из грибов с сыром

    14 мая 2009

    Сливочное масло - 15 г, репчатый лук - 1 шт., яйцо - 1 шт., грибы - 225 г, сметана либо сливки - 6 ст. л., рубленая зелень петрушки и чабреца - 1 ст. л., сыр чеддер - 100 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, зелень для украшения, растительное масло для жарки.

    Порезать грибы ломтиками, мелко порубить лук. Растворить растительное масло в сковороде и положить в…
    Читать дальше Горшочки из грибов с сыром

  • Рыбные пирожки по-тански

    10 мая 2009

    Рыбное филе - 400 г, картофель - 1-2 шт., чеснок - 1 зубчик,

    размельченный корень имбиря -1ч. л., соль - по вкусу.

    Отваренное рыбное филе и картофель, сваренный на пару, пропустить через мясорубку в эмалированную миску. Добавить размельченные чеснок и корень имбиря, посолить и тщательнейшим образом перемешать.

    Сформировать пирожки повторяющий вид рыбок или лепешек. Уложить их в один слой на решетку пароварки и…
    Читать дальше Рыбные пирожки по-тански

  • Картофель «Ринго»

    08 мая 2009

    Картофель - 500 г, растительное масло - 2 ст. л., сливочное

    масло - 2 ст. л. или сметана -0,5 стакана, сачь - по вкусу.

    В пароварку налить 1 стакан воды. Смазать решетки растительным маслом, уложить нарезанный дольками картофель и готовить его на пару на протяжении 25-30 минут. Посолить в конце варки.

    Подать картофель со сливочным маслом или сметаной…

  • Щи из квашеной капусты

    06 мая 2009

    Мясо - 500 г, квашеная капуста - 500 г, репчатый лук - 100 г, томатная паста - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., картофель - 2 шт., вода - 1,8 л, соль - по вкусу. Лук порезать ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Квашеную капусту вымыть и отжать. Мясо порезать кусочками.

    Положить авторитет ингредиенты в пароварку, прибавить томатную пасту, залить водой и посолить…
    Читать дальше Щи из квашеной капусты

  • Творожное суфле

    02 мая 2009

    Не очень жирный творог - 500 г, манная крупа - 0,5 стакана, сливочное масло - 2 ст. л., сахар - 2-3 cm , л., яйцо - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.

    Из манной крупы сварить насыщенную кашу на воде и охладить ее. Творог протереть через сито в эмалированную посуду и вмешать манную кашу Прибавить яичный желток, сахар, растопленное сливочное масло и растереть массу. Использовать…
    Читать дальше Творожное суфле