Архив за июля 2009
-
Клецки картофельные по-немецки
25 июля 2009
Картофель - 4 шт., манная крупа - 1 стакан, молоко - 4 стакана, белый хлеб - 2 ломтика* сливочное масло либо маргарин, растительное масло - 4 ст. л., соль - по вкусу. Расчищенный картофель натереть на терке и отжать. Переложить его в миску, разрыхлить и посолить.
Приготовить гренки. Для этого ломтики белого хлеба порезать на кубики и обжарить в 2 ст. л. растительного масла. На молоке сварить…
Читать дальше Клецки картофельные по-немецки -
Мармеладные пудинги
23 июля 2009
Сахар - 110 г, сливочное масло - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., ванильная эссенция - 0,5 ст. л., мука - 5 ст. л., джем либо апельсиновый конфитюр - 8 ст. л.
Взбить сахар со сливочным маслом, перемешать с ванильной эссенцией и яйцом. Прибавить просеянную муку и перемешать.
На днище 4 больших формочек положить по 2 ст. л. джема либо апельсинового конфитюра, а поверх…
Читать дальше Мармеладные пудинги -
Суфле из трески
23 июля 2009
Филе трески - 400 г, молоко - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., яйца -
3 шт., растительное масло - 3 ст. л., сачь - по вкусу.
Филе трески без кожи и костей сварить и охладить, а далее пропустить 2 раза через мясорубку.
Приготовить из подсушенной на сковороде муки и молока белый соус. Охладить его, посолить и перемешать с рыбным фаршем. Прибавить…
Читать дальше Суфле из трески -
Клецки картофельные с грибами по-петербургски
19 июля 2009
Картофель - 5 шт., сметанный соус - 0,5 стакана, растительное масло - 7 ст. л., соль - по вкусу.
Для фарша: сушеные грибы - 40 г, репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.
Тертый сырой картофель отжать, прибавить соль и разделать повторяющий вид лепешек. На лепешки положить грибной фарш, сформировать клецки продолговатой формы и немного обжарить их в 5 ст. л…
Читать дальше Клецки картофельные с грибами по-петербургски -
Яблочная шарлотка
18 июля 2009
Яблоки - 2 шт., яйца - 4 шт., мука - 0,5 стакана, молотая корица - 0,5 ч. л., сахар - 0,5 стакана, отруби - 2 ст. л., яблочное варенье либо джем - 3 ст. л.
Яблоки порезать небольшими ломтиками. Яичные белки отгородить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования стабильной пены (их размер должен увеличиться в некоторое количество раз). В полученную массу прибавить желтки, муку…
Читать дальше Яблочная шарлотка -
Медовые персики
15 июля 2009
Персики - 800 г, сахар - 3 ст. л., мед - 2 ст. л., пряники - 2 шт., молотая корица - 0,5 ч. л.
Тщательнейшим образом очистить персики. Ошпарить их кипятком и незамедлительно опустить в морозную воду. Снять кожицу, разрезать любой персик пополам и удалить косточки.
На дно немаленький чаши пароварки насыпать 2 ст. л. сахара, выложить подготовленные персики, а поверх посыпать сохранившимся сахаром. Поместить…
Читать дальше Медовые персики -
Фруктовые «узелки» с корицей
08 июля 2009
Фрукты (сливы, груши либо мороженные ягоды) - 1,5 кг, коричневый сахар -1ч. л., сливочное масло - 25 г, корица - по вкусу В миску положить фрукты и посыпать их щепоткой коричневого сахара и корицей. Поделить по 4 двойным листам фольги, добавить сливочное масло, завязать в узелок и готовить в пароварке 25 минут.
Мой блог находят по следующим фразам
-
Гречка с артишоками
08 июля 2009
Гречневая крупа - 1 стакан, артишоки - 4 шт., вода - 3 стакана, репчатый лук - 3 шт., сок 1 лимона, оливковое масло - 1 ч. л. Почистить артишоки и разрезать их на 8 частей. Готовить в пароварке,
полив соком лимона (можно кроме того отварить в подсоленной воде с соком лимона) до готовности.
Отварить гречку до готовности.
В подогретой сковороде припустить мелко нарезанный…
Читать дальше Гречка с артишоками -
Ореховый бисквит
06 июля 2009
Размельченные грецкие орехи - 5 дремли л., мука - 0,5 стакана, яйца -5 шт., изюм - 2 дремли л., сахар - 0,5 стакана, мед - 2 дремли л., отруби -2 ст. А, ванильный сахар - по вкусу.
Яичные белки отгородить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования стабильной пены (объем белков обязан увеличиться в некоторое количество раз). В полученную массу прибавить желтки, муку, отруби, ванильный…
Читать дальше Ореховый бисквит -
Тефтели из тунца
06 июля 2009
Консервированный тунец в личном соку - 1 банка, черствый хлеб - 50 г, яйца - 2 шт., молоко - 3,5 ст. л., горчица -1ч. л., томатная паста -1ч. л., расчищенные креветки - 100 г, сачь, черный молотый перец - по вкусу, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовить подливку. Чтобы достичь желаемого результата смешать томатную пасту, горчицу и молоко, прибавить в смесь взбитые яйца.
Размельчить черствый…
Читать дальше Тефтели из тунца