Телятина — 75 г, пшеничный хлеб — 20 г, молоко — 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.

Для соуса: мясной бульон — 80 г, сливочное масло либо жирные сливки — 0,5 ч. л., мука — 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты без панировки.

Продукта уложить в смазанную растительным маслом пароварку и. добавив чуть-чуть бульона, готовить на протяжении 15−20 минут.

Котлеты вынуть, а из бульона, в котором они готовились, и подсушенной муки приготовить белый соус, заправив его сливочным маслом либо сливками, лимонным соком, солью, перцем и процедив его.

При подаче на стол котлеты полить соусом.

Метки:жир, котлеты, лимон, масло, молоко, мука, мясо, перец, сливки, соль, соус, телятина, фарш, хлеб

Посмотрите также

• Рыбные зразы под сливочно-винным соусом
  Рыба 1 кг, грибы - 300 г, репчатый лук - 1 шт., желтки из яйца - 3 шт., лимонный сок - 1 ст. л., рыбный бульон - 500 г, сливочное масло - 4 ст. л., белое сухое вино - 3 ст. л., сливки - 3 ст. л., пшеничная мука - 1 ст. л., петрушка [...]
• Овощи в молочном соусе
  Желтый вкусный перец - 2 шт., кабачок - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2-3 шт., стручковая фасоль - 100 г, соль, пряные травы - по вкусу. Для соуса: сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1,5 стакана, мука - 1 ст. л., лимонная кислота, соль - по [...]
• Фаршированные кальмары
  Кальмары - 600 г, белокочанная капуста - 400 г, репчатый лук -2-3 шт., яйца - 2-3 шт., лимон - 1 шт., томатный соус - 300 г, растительное масло - 3-4 ст. л., специя для морепродуктов. черный молотый перец, соль - по вкусу, зелень петрушки, зелень кинзы, кружочки лимона для украшения. [...]
• Суфле из трески
  Филе трески - 400 г, молоко - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., яйца - 3 шт., растительное масло - 3 ст. л., сачь - по вкусу. Филе трески без кожи и костей сварить и охладить, а далее пропустить 2 раза через мясорубку. Приготовить из подсушенной на [...]
• Рыбные паровые котлеты
  Рыба - 500 г, хлеб - 60 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. л. Рыбу разрезать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить филе через мясорубку. 2 раз фарш пропустить сообща с хлебом, замоченным в молоке и отжатым. Далее посолить, прибавить сырое яйцо [...]
• Паровые фрикадельки по-гуандунски
  Мякоть свинины - 500 г, куриное филе - 300 г, водка -1ч. л., яичный белок - 1 шт., растительное масло -1ч.л., соевый соус -1 ст. л., молотый имбирь, соль - по вкусу, веточки укропа, консервированный зеленый горошек для украшения. Мякоть свинины зачистить от сухожилий и жира, порезать на куски и пропустить через мясорубку с [...]

Опубликовано 04 Авг 2009в 18:56. В рубриках: Мясные паровые блюда. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.