-
Котлеты рубленые паровые
04 Авг 2009
Телятина - 75 г, пшеничный хлеб - 20 г, молоко - 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.
Для соуса: мясной бульон - 80 г, сливочное масло либо жирные сливки - 0,5 ч. л., мука - 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты…
Читать дальше Котлеты рубленые паровые -
Яблоки с финиками и корицей
03 Авг 2009
Яблоки - 3 шт., финики - 6 шт., сахар - 3 ч. л., корица - 0,5 ч. л.
Яблоки разрезать на 2 половины и удалить сердцевину. Из фиников убрать косточки и положить их в середину любой из половинок яблок. Поверх посыпать сахаром и корицей. Готовить в пароварке 15-20 мин. (до мягкости яблок).
Груши с шоколадом Груши - 4 шт., шоколад - 125 г, сливки -…
Читать дальше Яблоки с финиками и корицей -
Гречка с артишоками
08 июля 2009
Гречневая крупа - 1 стакан, артишоки - 4 шт., вода - 3 стакана, репчатый лук - 3 шт., сок 1 лимона, оливковое масло - 1 ч. л. Почистить артишоки и разрезать их на 8 частей. Готовить в пароварке,
полив соком лимона (можно кроме того отварить в подсоленной воде с соком лимона) до готовности.
Отварить гречку до готовности.
В подогретой сковороде припустить мелко нарезанный…
Читать дальше Гречка с артишоками -
Рыбные зразы под сливочно-винным соусом
17 июня 2009
Рыба 1 кг, грибы - 300 г, репчатый лук - 1 шт., желтки из яйца - 3 шт., лимонный сок - 1 ст. л., рыбный бульон - 500 г, сливочное масло - 4 ст. л., белое сухое вино - 3 ст. л., сливки - 3 ст. л., пшеничная мука - 1 ст. л., петрушка - 0,5 пучка, черный молотый перец, обедай - по вкусу.
Грибы и лук…
Читать дальше Рыбные зразы под сливочно-винным соусом -
Камбала на слое шампиньонов
10 июня 2009
Камбала - 800 г, шампиньоны - 250 г, петрушка - 1 пучок, лимон -1 шт., чеснок - 2 зубчика, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Размельчить чеснок и петрушку. Промыть и порезать шампиньоны, сбрызнуть их соком лимона.
Выложить на любой лист фольги (4 куска) четверть массы грибов. Присыпать их смесью чеснока и петрушки, посолить и поперчить. Уложить на грибы куски филе камбалы, обсыпать их…
Читать дальше Камбала на слое шампиньонов -
Овощи в молочном соусе
03 июня 2009
Желтый вкусный перец - 2 шт., кабачок - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2-3 шт., стручковая фасоль - 100 г, соль, пряные травы - по вкусу.
Для соуса: сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1,5 стакана, мука - 1 ст. л., лимонная кислота, соль - по вкусу.
Подготовленный перец, кабачок, помидоры и лук нарезать. Фасоль отварить и порезать кусочками…
Читать дальше Овощи в молочном соусе -
Чиполино
15 мая 2009
Оливковое масло - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, консервированные помидоры - 1 банка (400 г), репчатый лук - 1 шт., томатная паста -170 г, белое вино - 0,5 стакана, вода - 2 стакана, сухой базилик -1ч. л., сухой орегано -1ч. л., черный молотый перец -0,5 ч. л., расчищенные мидии - 12 шт., креветки - 12 шт., расчищенные моллюски - 12 шт., филе трески - 500 г, лимон…
Читать дальше Чиполино -
Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами
23 Апр 2009
Цедра и сок 1 апельсина, цедра и сок 1 лимона, курага - 250 г, жидкий мед - 3 ст. л., яйца - 2 шт., апельсиновый конфитюр либо джем - 4 ст. л., сливочное масло либо маргарин - 2 ст. л., сахарная пудра -0,5 стакана, мука - 1,3 стакана, молоко - 1 ст. л., растительное масло - 4 ст. л.
Соединить цедру лимона, апельсина и мед, перемешать, прибавить…
Читать дальше Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами -
Фаршированные кальмары
19 Апр 2009
Кальмары - 600 г, белокочанная капуста - 400 г, репчатый лук -2-3 шт., яйца - 2-3 шт., лимон - 1 шт., томатный соус - 300 г, растительное масло - 3-4 ст. л., специя для морепродуктов.
черный молотый перец, соль - по вкусу, зелень петрушки, зелень кинзы, кружочки лимона для украшения.
Нашинковать капусту,, вы л ожить ее на сковороду с разогретым растительным маслом, прибавить воду и…
Читать дальше Фаршированные кальмары -
Бананы в фольге
11 Апр 2009
Бананы - 4 шт., лимон - 1 шт., сахар -4 ч. л., ванильный сахар -по вкусу.
Очистить бананы, разрезать их вдоль на 2 части и сбрызнуть лимонным соком.
Положить на любой лист крепкой фольги половинку банана, 1 ч. л. сахара, ваниль и накрыть иной половинкой банана. Перекрыть фольгой и поместить бананы в чашу пароварки. Заполнить резервуар водой до предельного уровня. Установить на корпус сборник для…
Читать дальше Бананы в фольге