• Котлеты рубленые паровые

    04 Авг 2009

    Телятина - 75 г, пшеничный хлеб - 20 г, молоко - 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.

    Для соуса: мясной бульон - 80 г, сливочное масло либо жирные сливки - 0,5 ч. л., мука - 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты…
    Читать дальше Котлеты рубленые паровые

  • Мармеладные пудинги

    23 июля 2009

    Сахар - 110 г, сливочное масло - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., ванильная эссенция - 0,5 ст. л., мука - 5 ст. л., джем либо апельсиновый конфитюр - 8 ст. л.

    Взбить сахар со сливочным маслом, перемешать с ванильной эссенцией и яйцом. Прибавить просеянную муку и перемешать.

    На днище 4 больших формочек положить по 2 ст. л. джема либо апельсинового конфитюра, а поверх…
    Читать дальше Мармеладные пудинги

  • Суфле из трески

    23 июля 2009

    Филе трески - 400 г, молоко - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., яйца -

    3 шт., растительное масло - 3 ст. л., сачь - по вкусу.

    Филе трески без кожи и костей сварить и охладить, а далее пропустить 2 раза через мясорубку.

    Приготовить из подсушенной на сковороде муки и молока белый соус. Охладить его, посолить и перемешать с рыбным фаршем. Прибавить…
    Читать дальше Суфле из трески

  • Яблочная шарлотка

    18 июля 2009

    Яблоки - 2 шт., яйца - 4 шт., мука - 0,5 стакана, молотая корица - 0,5 ч. л., сахар - 0,5 стакана, отруби - 2 ст. л., яблочное варенье либо джем - 3 ст. л.

    Яблоки порезать небольшими ломтиками. Яичные белки отгородить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования стабильной пены (их размер должен увеличиться в некоторое количество раз). В полученную массу прибавить желтки, муку…
    Читать дальше Яблочная шарлотка

  • Ореховый бисквит

    06 июля 2009

    Размельченные грецкие орехи - 5 дремли л., мука - 0,5 стакана, яйца -5 шт., изюм - 2 дремли л., сахар - 0,5 стакана, мед - 2 дремли л., отруби -2 ст. А, ванильный сахар - по вкусу.

    Яичные белки отгородить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования стабильной пены (объем белков обязан увеличиться в некоторое количество раз). В полученную массу прибавить желтки, муку, отруби, ванильный…
    Читать дальше Ореховый бисквит

  • Голубцы с мясом

    03 июля 2009

    Капуста - 1 шт., мясной бульон - 800 г, сметана - 5 ст. л., мясной фарш - 200 г, репчатый лук - 1 шт., сало - 50 г, молотые сухари - 0,5 стакана, рис - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., желтки из яйца - 2 шт., черный молотый перец, соль - по вкусу, зелень для украшения.

    Пропустить через мясорубку сало и лук, прибавить в фарш…
    Читать дальше Голубцы с мясом

  • Вареники картофельные

    18 июня 2009

    Картофель - 4 шт., мука - 3 ст. л., яйцо - 1 шт., яблоки - 5 шт., сахар - 3 ст. л., сметана - 0,5 стакана, соль - 0,5 ч. л., корица -

    1 ч. л., изюм - 5 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л, растительное масло - 2 ст. л., сахарная пудра для подачи.

    Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить, а…
    Читать дальше Вареники картофельные

  • Рыбные зразы под сливочно-винным соусом

    17 июня 2009

    Рыба 1 кг, грибы - 300 г, репчатый лук - 1 шт., желтки из яйца - 3 шт., лимонный сок - 1 ст. л., рыбный бульон - 500 г, сливочное масло - 4 ст. л., белое сухое вино - 3 ст. л., сливки - 3 ст. л., пшеничная мука - 1 ст. л., петрушка - 0,5 пучка, черный молотый перец, обедай - по вкусу.

    Грибы и лук…
    Читать дальше Рыбные зразы под сливочно-винным соусом

  • Пельмени картофельные со сметаной

    11 июня 2009

    Картофель - 1 кг, мука - 2 ст. л., сметана - 4 ст. л., мясной фарш - 200 г, яйцо - 1 шт., растительное масло - 2 спи л., соль -по вкусу.

    Расчищенный сырой картофель натереть на небольшой терке, отжать, прибавить муку, соль и тщательнейшим образом перемешать.

    Картофельную массу поделить на не очень большие лепешки, положить на середину каждой из них мясной фарш и соединить…
    Читать дальше Пельмени картофельные со сметаной

  • Овощи в молочном соусе

    03 июня 2009

    Желтый вкусный перец - 2 шт., кабачок - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2-3 шт., стручковая фасоль - 100 г, соль, пряные травы - по вкусу.

    Для соуса: сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1,5 стакана, мука - 1 ст. л., лимонная кислота, соль - по вкусу.

    Подготовленный перец, кабачок, помидоры и лук нарезать. Фасоль отварить и порезать кусочками…
    Читать дальше Овощи в молочном соусе