• Котлеты рубленые паровые

    04 Авг 2009

    Телятина - 75 г, пшеничный хлеб - 20 г, молоко - 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.

    Для соуса: мясной бульон - 80 г, сливочное масло либо жирные сливки - 0,5 ч. л., мука - 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты…
    Читать дальше Котлеты рубленые паровые

  • Похлебка из красной чечевицы

    04 Авг 2009

    Красная чечевица - 1 стакан, вода - 3 стакана, сливки - 0,5 стакана, ржаные сухарики - 0,5 стакана, зелень укропа, петрушки, соль - по вкусу.

    В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить и готовить в пароварке 40 50 минут, покуда не разварится чечевица. Затем прибавить в похлебку сливки и рубленую зелень. Непосредственно перед употреблением всыпать сухарики…

  • Клецки картофельные по-немецки

    25 июля 2009

    Картофель - 4 шт., манная крупа - 1 стакан, молоко - 4 стакана, белый хлеб - 2 ломтика* сливочное масло либо маргарин, растительное масло - 4 ст. л., соль - по вкусу. Расчищенный картофель натереть на терке и отжать. Переложить его в миску, разрыхлить и посолить.

    Приготовить гренки. Для этого ломтики белого хлеба порезать на кубики и обжарить в 2 ст. л. растительного масла. На молоке сварить…
    Читать дальше Клецки картофельные по-немецки

  • Клецки картофельные с грибами по-петербургски

    19 июля 2009

    Картофель - 5 шт., сметанный соус - 0,5 стакана, растительное масло - 7 ст. л., соль - по вкусу.

    Для фарша: сушеные грибы - 40 г, репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.

    Тертый сырой картофель отжать, прибавить соль и разделать повторяющий вид лепешек. На лепешки положить грибной фарш, сформировать клецки продолговатой формы и немного обжарить их в 5 ст. л…
    Читать дальше Клецки картофельные с грибами по-петербургски

  • Овощная паровая запеканка с сыром

    05 июля 2009

    Твердый сыр - 150 г, яйцо - 1 шт., вкусный перец - 1 шт., баклажан - 1 шт., кабачок - 1 шт., укроп, петрушка для украшения,

    соль - по вкусу.

    Овощи порезать небольшими кубиками, вбить в них яйцо и прибавить тертый сыр. Все составляющие перемешать, поместить в чашу для риса пароварки, накрыть поверх фольгой и готовить 25-30 минут.

    Готовую запеканку посыпать измельченной зеленью…

  • Голубцы с мясом

    03 июля 2009

    Капуста - 1 шт., мясной бульон - 800 г, сметана - 5 ст. л., мясной фарш - 200 г, репчатый лук - 1 шт., сало - 50 г, молотые сухари - 0,5 стакана, рис - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., желтки из яйца - 2 шт., черный молотый перец, соль - по вкусу, зелень для украшения.

    Пропустить через мясорубку сало и лук, прибавить в фарш…
    Читать дальше Голубцы с мясом

  • Тушеная утка в сметане

    01 июля 2009

    Утиное мясо с костями - 600 г, репчатый лук - 1 шт., мясной бульон - 150 г, яблоко - 1 шт., сметана - 7 ст. л., растительное масло - 5 ст. л., сачь, черный молотый перец - по вкусу, зелень для украшения.

    Порезать утиное мясо порционными кусками. Очистить лук. У яблок удалить сердцевину и нарезать солидными кубиками яблоко и лук.

    Обжарить на растительном масле куски…
    Читать дальше Тушеная утка в сметане

  • Овсянка с кукурузой

    28 июня 2009

    Овсяные хлопья - 1 стакан, консервированная кукуруза - 1 стакан, вода - 1 стакан, молоко - 2 стакана, соль - по вкусу. Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в чашу для варки риса, влить воду, 1 стакан молока, смешать и поставить в пароварку на 30 минут. Когда из содержимого приготовится каша, добавить в нее еще 1 стакан молока…

  • Тефтели из минтая с творогом

    25 июня 2009

    Филе минтая - 400 г, яйцо - 1 шт., не очень жирный творог - 300 г, морковь - 1 шт., петрушка - 1 пучок, растительное масло -1,5 ст. л., соль - по вкусу, зелень для украшения. Рыбное филе с творогом и морковью пропустить 2 раза через мясорубку в эмалированную посуду. Прибавить яйцо, растительное масло, соль, тщательнейшим образом перемешать псе компоненты и сформировать тефтели.

    Выложить тефтели в 1…
    Читать дальше Тефтели из минтая с творогом

  • Картофельный салат со спаржей, мятой и апельсином

    23 июня 2009

    Юной картофель - 550 г, мята - 2 веточки, цедра половины апельсина, спаржа - 200 г, рубленые листья мяты - 1 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу.

    Положить юной картофель в пароварку с веточками мяты и цедрой апельсина. Готовить на пару 5-10 мин. до готовности. За некоторое количество минут до окончания варки прибавить нарезанную спаржу и перемешать салат с листьями мяты, солью и черным…
    Читать дальше Картофельный салат со спаржей, мятой и апельсином