Блюда, приготовленные в пароварке

Котлеты рубленые паровые

04 Авг 2009

Телятина - 75 г, пшеничный хлеб - 20 г, молоко - 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.

Для соуса: мясной бульон - 80 г, сливочное масло либо жирные сливки - 0,5 ч. л., мука - 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты…
Читать дальше Котлеты рубленые паровые

Суфле из трески

23 июля 2009

Филе трески - 400 г, молоко - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., яйца -

3 шт., растительное масло - 3 ст. л., сачь - по вкусу.

Филе трески без кожи и костей сварить и охладить, а далее пропустить 2 раза через мясорубку.

Приготовить из подсушенной на сковороде муки и молока белый соус. Охладить его, посолить и перемешать с рыбным фаршем. Прибавить…
Читать дальше Суфле из трески

Клецки картофельные с грибами по-петербургски

19 июля 2009

Картофель - 5 шт., сметанный соус - 0,5 стакана, растительное масло - 7 ст. л., соль - по вкусу.

Для фарша: сушеные грибы - 40 г, репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.

Тертый сырой картофель отжать, прибавить соль и разделать повторяющий вид лепешек. На лепешки положить грибной фарш, сформировать клецки продолговатой формы и немного обжарить их в 5 ст. л…
Читать дальше Клецки картофельные с грибами по-петербургски

Тефтели из минтая с творогом

25 июня 2009

Филе минтая - 400 г, яйцо - 1 шт., не очень жирный творог - 300 г, морковь - 1 шт., петрушка - 1 пучок, растительное масло -1,5 ст. л., соль - по вкусу, зелень для украшения. Рыбное филе с творогом и морковью пропустить 2 раза через мясорубку в эмалированную посуду. Прибавить яйцо, растительное масло, соль, тщательнейшим образом перемешать псе компоненты и сформировать тефтели.

Выложить тефтели в 1…
Читать дальше Тефтели из минтая с творогом

Рыбные зразы под сливочно-винным соусом

17 июня 2009

Рыба 1 кг, грибы - 300 г, репчатый лук - 1 шт., желтки из яйца - 3 шт., лимонный сок - 1 ст. л., рыбный бульон - 500 г, сливочное масло - 4 ст. л., белое сухое вино - 3 ст. л., сливки - 3 ст. л., пшеничная мука - 1 ст. л., петрушка - 0,5 пучка, черный молотый перец, обедай - по вкусу.

Грибы и лук…
Читать дальше Рыбные зразы под сливочно-винным соусом

Овощные «Ежики»

15 июня 2009

Грибы - 100 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., рис - 200 г, цуккини - 1 шт., яйцо - 1 шт., томатный соус - 50 г, растительное масло - 5 ст. л., зелень, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Подготовленные грибы мелко нарезать, морковь натереть на солидной терке, цуккини порезать мелкой соломкой, а лук нашинковать. Обжарить на растительном масле морковь и лук…
Читать дальше Овощные «Ежики»

Паровой салат из укропа и сельдерея

09 июня 2009

Стебли сельдерея - 400 г, репчатый лук - 3 шт., растительное масло - 3 ст. л., уксус - 1 ст. л., сушеные приправы -1ч. л., сачь, черный молотый перец - по вкусу.

Овощи очистить, размельчить и поместить в корзину пароварки. Резервуар пароварки наполнить водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть пароварку крышкой и готовить овощи 30 минут.

Овощи в молочном соусе

03 июня 2009

Желтый вкусный перец - 2 шт., кабачок - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 2-3 шт., стручковая фасоль - 100 г, соль, пряные травы - по вкусу.

Для соуса: сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1,5 стакана, мука - 1 ст. л., лимонная кислота, соль - по вкусу.

Подготовленный перец, кабачок, помидоры и лук нарезать. Фасоль отварить и порезать кусочками…
Читать дальше Овощи в молочном соусе

Рыба по-сычуаньски

25 мая 2009

Карп - 1 шт. (1 кг), репчатый лук - 1 шт., шампиньоны - 4 шт., водка - 1 ст. л., сливочный соус -4 cm л., рубленый укроп - 2 дремли л., молотый имбирь, сачь - по вкусу.

Очистить карпа, выпотрошить, удалить жабры и тщательнейшим образом промыть его в проточной воде. По бокам рыбы устроить небольшие косые надрезы. Очистить, промыть и мелко нарезать лук и грибы.

Восточный салат

23 мая 2009

Брокколи - 300 г, красный вкусный перец - 2 шт., зеленый вкусный перец - 2 шт., помидоры - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., соевый соус - 1-2 ст. л., растительное масло - 1-2 спи л., соль -по вкусу.

Овощи очистить, вымыть и измельчить. Вкусный перец нарезать кусочками, с помидоров спять кожицу и нарезать их дольками.

Все компоненты, помимо лука, по отдельности отварить в…
Читать дальше Восточный салат