Рис - 2 стакана, сахар - 2 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., размельченные ядра кедровых орехов - 1 ст. л., морковь - 2 шт., изюм - 1 ст. л., чернослив без косточек - 8 шт.
Рис вымыть и сварить в пароварке до готовности. Фольгу смазать растительным маслом и уложить в пароварку. Рис перемешать с изюмом, сахарным песком и…
Читать дальше «Изысканный рис»
Телятина - 75 г, пшеничный хлеб - 20 г, молоко - 1 ст. л., растительное масло для смазывания формы.
Для соуса: мясной бульон - 80 г, сливочное масло либо жирные сливки - 0,5 ч. л., мука - 0,5 ч. л., лимонный сок, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Из мяса приготовить котлетную массу, пропустив его через мясорубку. Разделать полученный фарш на биточки либо котлеты…
Читать дальше Котлеты рубленые паровые
Красная чечевица - 1 стакан, вода - 3 стакана, сливки - 0,5 стакана, ржаные сухарики - 0,5 стакана, зелень укропа, петрушки, соль - по вкусу.
В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить и готовить в пароварке 40 50 минут, покуда не разварится чечевица. Затем прибавить в похлебку сливки и рубленую зелень. Непосредственно перед употреблением всыпать сухарики…
Яблоки - 3 шт., финики - 6 шт., сахар - 3 ч. л., корица - 0,5 ч. л.
Яблоки разрезать на 2 половины и удалить сердцевину. Из фиников убрать косточки и положить их в середину любой из половинок яблок. Поверх посыпать сахаром и корицей. Готовить в пароварке 15-20 мин. (до мягкости яблок).
Груши с шоколадом Груши - 4 шт., шоколад - 125 г, сливки -…
Читать дальше Яблоки с финиками и корицей
Картофель - 4 шт., манная крупа - 1 стакан, молоко - 4 стакана, белый хлеб - 2 ломтика* сливочное масло либо маргарин, растительное масло - 4 ст. л., соль - по вкусу. Расчищенный картофель натереть на терке и отжать. Переложить его в миску, разрыхлить и посолить.
Приготовить гренки. Для этого ломтики белого хлеба порезать на кубики и обжарить в 2 ст. л. растительного масла. На молоке сварить…
Читать дальше Клецки картофельные по-немецки
Сахар - 110 г, сливочное масло - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., ванильная эссенция - 0,5 ст. л., мука - 5 ст. л., джем либо апельсиновый конфитюр - 8 ст. л.
Взбить сахар со сливочным маслом, перемешать с ванильной эссенцией и яйцом. Прибавить просеянную муку и перемешать.
На днище 4 больших формочек положить по 2 ст. л. джема либо апельсинового конфитюра, а поверх…
Читать дальше Мармеладные пудинги
Филе трески - 400 г, молоко - 0,5 стакана, мука - 1 ст. л., яйца -
3 шт., растительное масло - 3 ст. л., сачь - по вкусу.
Филе трески без кожи и костей сварить и охладить, а далее пропустить 2 раза через мясорубку.
Приготовить из подсушенной на сковороде муки и молока белый соус. Охладить его, посолить и перемешать с рыбным фаршем. Прибавить…
Читать дальше Суфле из трески
Картофель - 5 шт., сметанный соус - 0,5 стакана, растительное масло - 7 ст. л., соль - по вкусу.
Для фарша: сушеные грибы - 40 г, репчатый лук - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.
Тертый сырой картофель отжать, прибавить соль и разделать повторяющий вид лепешек. На лепешки положить грибной фарш, сформировать клецки продолговатой формы и немного обжарить их в 5 ст. л…
Читать дальше Клецки картофельные с грибами по-петербургски
Яблоки - 2 шт., яйца - 4 шт., мука - 0,5 стакана, молотая корица - 0,5 ч. л., сахар - 0,5 стакана, отруби - 2 ст. л., яблочное варенье либо джем - 3 ст. л.
Яблоки порезать небольшими ломтиками. Яичные белки отгородить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования стабильной пены (их размер должен увеличиться в некоторое количество раз). В полученную массу прибавить желтки, муку…
Читать дальше Яблочная шарлотка
Персики - 800 г, сахар - 3 ст. л., мед - 2 ст. л., пряники - 2 шт., молотая корица - 0,5 ч. л.
Тщательнейшим образом очистить персики. Ошпарить их кипятком и незамедлительно опустить в морозную воду. Снять кожицу, разрезать любой персик пополам и удалить косточки.
На дно немаленький чаши пароварки насыпать 2 ст. л. сахара, выложить подготовленные персики, а поверх посыпать сохранившимся сахаром. Поместить…
Читать дальше Медовые персики